Dinner
Breakfast
Lunch
Brunch
Dessert
Wine
Benvenuti
in ons seizoensgebonden Italiaanse specialiteiten restaurant.
Het hele jaar beschikken wij over verse truffels!
Homarium met kreeften en oesters, eigen patisserie, grote selectie ambachtelijke Italiaanse kazen en uitstekende wijnen van eigen import.
I n de TOP 3 Italiaanse restaurants
in Nederland en TOP 5 in de Euregio
Monique & Dario
en Alexander
Herzlich Wilkommen
Gastronomia Italiana in hartje Vaals
Benvenuti in Schatull
in een van de oudste gebouwen van historisch Vaals (1732). Onze Toscaanse tradities en ambachtelijke keuken sluiten helemaal aan bij de vereniging Euro Toques (waarvan wij lid zijn vanaf 2000), met respect voor de seizoenen en behoudt van ons culinaire erfgoed. Wij stellen u onze culinaire creaties voor, gebaseerd op klassieke recepten, met het gebruik van prodotti tipici (D.O.P. en I.G.T.) in een moderne versie. Wij presenteren u “da capo” Grandi Piatti della Cucina Italiana.
De pasta wordt in eigen keuken bereid en pasta asciutta wordt alleen op traditionele wijze geserveerd en geconsumeerd. Dagelijks aanvoer van verse (seizoens) vis, vlees en vleeswaren (bij voorkeur van biologische boerderijen) en uitsluitend geschoten wild. Onze wijnen zijn bijna allen van eigen import, met het accent op inheemse Italiaanse druivenrassen.
Schatull is gewaardeerd met een smiley van de Gault Millau met 13 punten en op een gedeelde derde plaats als beste Italiaanse restaurant in Nederland, vermeld in de Michelin gids en in de top 5 van Italiaanse restaurants in de Gastroeuregio gids.
Monique heeft haar horeca opleiding genoten op de MHS Heerlen. Via omzwervingen in Frankrijk en Zwitser-land beslist zij om naar Italië te gaan. Na Piemonte trok zij verder naar Liguria en via Emilia-Romagna is zij aangekomen in Toscana. Hier komt zij terecht in Ristorante Cupoli in Lastra a Signa. Dan ontmoet zij haar echtgenoot Dario, met wie zij samen een restaurant is begonnen in Nederland.
Laureato van Scuola Europea d’Informazione e Economia, maar altijd in horeca gewerkt. Gevormd door grote Italiaanse chefs, heeft voorkeur voor traditionele, streek-gebonden Italiaanse keuken met een knipoog naar moderne technieken, maar doet absoluut geen concessies naar "internationale verfijning" van de Italiaanse Keuken. Sommelier Professionista van Associazione Italiana Sommeliers en Membro della Worldwide Sommelier Association. Liefhebber van Jabberwocky en Engelse humor.
Geboren en getogen horeca zoon van zijn ouders. Bezig naast zijn auto-hobby met horeca-management opleiding. In het weekend te vinden in Schatull.
Na Australische en Oostenrijkse escapades naar Vaals gekomen. Rechterhand van Monique. Te benaderen in het Engels
Don Cicio (nog) genoemd. Toekomstig leraar van Duitse taal. Al jaren vertrouwd lid van Schatull.
Onzichtbaar voor gasten maar zeer belangrijk voor het goed functioneren van ons bedrijf: Marija is onze interieur verzorgster.
Utilizziamo solo prodotti freschi rispettando le stagione, provenienza e qualità assoluta, secondo i principi di Euro-Toques. Il menù varia da quello di mare con pescato giornaliero, ma anche dal'allevamento – proteggendo nostro mare per futuro - a quello con diverse alternative di terra, con gran rispetto per accenti regionali. Proponiamo le nostre creazione culinarie, basate sulle ricette classiche, con uso dei prodotti tipici (D.O.P. e I.G.T.) in versione moderna presentando “da capo” Grandi Piatti della Cucina Italiana.
Wij gebruiken alleen verse producten met respect voor de seizoenen, herkomst en absolute kwaliteit, de principes van Euro-Toques.
Het menu varieert van zee met dagvangst, maar ook kweekvis - onze zeeën beschermend voor de toekomst - tot diverse alternatieven van de aarde, met groot respect voor regionale accenten. Wij stellen u onze culinaire creaties voor, gebaseerd op klassieke recepten, met het gebruik van “prodotti tipici” (D.O.P. en I.G.T) in een moderne versie, presenterend “da capo” Grandi Piatti della Cucina Italiana.
jan2012.pdf
14 februari - SAN VALENTINO
Gasten die op deze dinsdag in restaurant Schatull hun Valentijn willen verrassen krijgen allemaal een feestelijk glaasje Prosecco aangeboden van Monique en Dario, aansluitend serveren wij een 4 gangen Valentijnsmenu voor € 32,50 per persoon. Dit traditionele menu noemen wij:
Love & Truffel
1 maart - VULCANIA
Proeverij van Italiaanse vulkanische wijnen. Aanvang 18.30 uur in onze wijn kelder. Wijn - spijs proeverij begeleid door Sommelier Professionista van Associazione Italiana Sommelier. Prijs per persoon € 36,50 incl. drie gangen thema diner, excl. drankjes bij de maaltijd.
San Valentino 2012.pdf
L`arte della semplicità, rispetto per la tradizione, creativita, e nobili ingredienti...
Voor een exclusieve catering vanaf 10 tot 100 personen
Thema workshops (ook op locatie)
Wijnworkshops
Menu en wijnkaart adviezen door horeca-experts en professionele sommeliers
Voedingsadvies & begeleiding
Neemt U gerust contact met ons op!
Euro-Toques
de vereniging van ambachtelijke koks voor gezonde voeding
ITALIA vini con carattere
Import & distributie van italiaanse wijnen en delicatessen, wijnadwies en workschops
Smaak van het Zuiden
kookstudio
B&B Chez Pepe
Gezelig en familiair
de rijke jansen
de eetkamer waar (bijna) alles om wijn draait
Q-Transport
Als u wilt verhuizen
Buon vino fa buon sangue!
In nostra carta dei vini Vi troverete etichetti scelti con cura di Dario,
Sommelier Professionista di AIS (Associazione Italiana Sommeliers).
Per ogni menù è previsto inoltre un abbinamento di vini al calice, creato per acompagnare in perfetta sintonia con il percorso culinario:
Menu del giorno (3 calice) € 12,00; Menu Schatull (3 calice) € 19,50;
Menu di quattro portate (4 calice) € 24,50; Menu Sorpresa (5 calice) € 30,00
Op onze wijnkaart vindt U etiketten die met zorg uitgekozen zijn door Dario,
Professionele Sommelier van de AIS (Associazione Italiana Sommeliers).
Bovendien is er voor elk menu een wijnarrangement per glas samengesteld, gecreëerd om in harmonie de culinaire gerechten te begeleiden:
Menu del giorno (3 glazen) € 12.00; Menu Schatull (3 glazen) € 19.50;
Menu di quattro portate (4 glazen) € 24.50; Menu Sorpresa (5 glazen) € 30.00.
Vostro pompiere di fiducia
( Rex Bibendum)
Dario
Foto
SCHATULL de smaak van het zuiden
Open van woensdag tot en met zondag vanaf 18.00 uur.
(laatste keuken bestelling om 21.00 uur)
Reseveringen alleen telefonisch
+31 43 3061740
Nome:
Mail:
Telefono:
Massagio:
Akenerstraat 31
6291 BA Vaals ( NL )
T. +31 43 306 17 40
www.schatull.nl
info_schatull.nl
K.v.k. 24170504 Sittard B.T.W.
NL801939094B01
Schatull® Akenerstraat 31 (hoek Kerkstraat) 6291 BA Vaals T. +31 43 306 17 40 info_schatull.nl
K.v.k. 24170504 Sittard B.T.W. NL 801939094 B01
![overzichtfoto_lasagna[1].png](http://static.wix.com/media/da71b8_02e63af05b73e9be97974d98b98005ef.png_128)
![gallery_30892_2279_472498[1].png](http://static.wix.com/media/da71b8_2da8740a247ebfefc3466f7516ff3c89.png_128)
![formaggio[1].png](http://static.wix.com/media/da71b8_ea35b45fd96fe190ce031696be741bbc.png_128)
![ostriche-curry[1].png](http://static.wix.com/media/da71b8_a96165f52b4b2ce7ab529f33180cf695.png_128)
![veal_involtini[1].jpg](http://static.wix.com/media/da71b8_b87dff6e8b5a8badbb567d2d650589b4.jpg_128)
